【♥ 炑八韓烤 ♥】韓國1++牛肉。媲美日本雪花牛

冬天，一般人都偏愛吃打邊爐及燒烤，就是喜歡圍著火爐，暖笠笠的感覺，這次，我決定到灣仔的炑八吃韓燒，原因是它們推出了1++韓牛肩胛肉，而所謂1++就是鮮嫰程度可媲美日本的雪花牛。

約7時左右到達，人客沒有很多，坐下後，職員便為我們送上多款前菜，包括：泡菜、紫菜、辣青瓜及沙律，而烤爐上的芝士粟米及泡菜蛋漿是無限添食的。

當然，我們還點了最新推出的柑橘特飲來試試，味道酸酸甜甜的，帶有淡淡柑橘的清新香味，吃燒肉時喝一口柑橘就可以膩滯感覺褪掉。

 
  
厚切上等鹽烤牛舌 - 它的味道真的可以拿滿分，雖然一碟只有4塊，但全都是厚切的，而牛舌上的黑椒海鹽正好帶出牛舌的鮮味，口舌烤香後，口感非常有咬口，而且帶有濃郁的脂香味道，非常滋味。

 
 

甕醃1++韓牛五花肉 - 五花肉放在小甕缸來送上，感覺非常特別，而甕缸內放了兩條長長的牛五花肉，它的的脂肪含量不少，而廚師先把五花肉的兩面劃上深深的切口，再以自家醬汁醃製，所以非常入口，而牛五花肉肉質富有彈性，醬汁味道豐富，味道甜甜的，配合牛脂的味道，油香四溢。

1++韓牛貝身肉 - 鮮紅色的牛貝身肉，肉上呈現美美的雪花紋理，脂肪分佈平均，單單看樣子已經知道牛貝身肉新鮮嫰滑。牛貝身肉肉質嫰滑，一點都不粗糙，而且還帶點入口即滆的感覺，口感細膩，超級美味。

 

真理牛助排 -   牛助排的份量不少，大大件的超級肥美，將整件牛助排放在烤爐上燒，當聽到芝芝聲時，就可以剪成小塊享用，牛助排入口帶點焦香，外層微脆，而內層肉質軟腍，油香豐腴，有咬口，吃時加點鹽花，令味道更突出。

人參蜂蜜芥末五花肉 -  這個五花肉的的賣相有點像煙肉，脂肪量較多，但就是一層疊一層的，不會像一般韓式的五花腩，上層是厚厚的一層脂肪，透過烤爐的高溫，就可以將五花肉的油份迫出來，所以入口時不會有重重的油膩感，相反，個人認為這個五花肉口感挺煙韌，不過，人參蜂蜜芥末的味道側較淡。

甜品時間，當然要吃韓冰，這款聖誔蛋糕冰沫外型白雪雪，充滿聖誕節日氣氛。將草莓漿淋於冰沫吃，入口時既有奶香的味道，同時亦有草莓的甜味，而最特別的是內裏放了一層香濃的芝士蛋糕，芝士的香滑滑口感，令冰沫的口感層次變得更豐富。

炑八韓烤 MeokBang Korean BBQ & BAR
灣仔堅拿道西10號冠景樓1樓
T: 2499 7577

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she.com 客席編輯專欄

 

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