而香港人一般的煮食方法
都是以薑蔥炒法、椒鹽或花雕蒸蟹
不過, 以肉蟹起窩打邊爐的食法
卻另有一番風味~
早前同事推介了這間位於士瓜灣的
打邊爐海鮮火鍋燒烤店給我們
說這裏的花甲蟹鍋超好吃
而且食材夠新鮮, 所以我們特意組了四人團
星期五放工後火速滙合
一同前往士瓜灣吃火鍋
說實, 店舖的地方挺就腳
在石塘街巴士部下車後, 步行一會就到了
時間大約7pm, 人客並很多
安頓後便開始點餸了~
這裏主打火鍋及烤魚
亦有晚餐小菜提無
不過朋友沒有提及烤魚部份
所以我們先點花甲蟹鍋
待送上來後看看份量
再決定追加其他火鍋配料吧~
大約5分鐘左右, 花甲蟹鍋便送上來了
這個火鍋真的份量十足
鍋內裝滿了花甲, 還有兩隻大肉蟹
職員表示花甲及肉蟹已經預先煮熟待湯底滾起後便可以立即啟動
先呷一口海鮮湯吧~
由於蟹肉偏寒涼
所以廚師特別在湯底內
加了大量黑椒來驅去寒氣
令個海鮮湯都充滿著微辣的味道
而鍋內的花甲數量極多
相信內裏已放了二斤的份量吧
而且花甲洗得非常乾淨入口完全沒有沙粒
基本上每一隻花甲都相當新鮮及肥美
隻隻開口, 而且味道鮮甜
肉質細膩帶點彈性, 超級美味
另外, 大肉蟹可說是肉多膏多
蟹肉肥美嫩滑, 而且蟹身肉厚
蟹蓋內的蟹膏極多膏味濃郁香口, 味道甘甜鮮美
說實, 花甲蟹鍋的份量足夠四人享用
不過, 大家還是想吃了肉食
所以追加了一碟手切牛頸脊及手打四寶丸
手切牛頸脊
目測已經覺得牛頸脊肉質新鮮
職員表示牛頸脊只需略略的灼熟就可以
不能煮太耐, 以免肉質變得粗燥
牛頸脊的味道富有濃郁的牛肉香味
而且肥瘦適中, 肉質亦較結實及帶有嚼勁
手打四寶丸
個人認為墨魚丸及鯪魚丸最美味
墨魚丸色澤白晢, 味道很鮮
入口彈牙有質感, 而且墨魚味濃郁
自家手打的鯪魚丸沒有半點腥味
帶有魚鮮味道, 口感細滑, 超讚~
最後, 我們還點了招牌臘味煲仔飯來吃
煲仔飯送上來是, 已經傳來香噴噴的味道
雖然飯煲仔飯加入了甜豉油
但飯粒仍能保持乾身, 粒粒分明
而且帶有很香的臘肉香味
不過, 夏天吃臘味煲仔飯感覺有點怪
若在冬天吃的話, 那就perfect了~
打邊爐海鮮火鍋燒烤店 Heat Boiler Seafood Hot Pot BBQ
土瓜灣銀漢街4號地下
T: 2246 8035
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